Deniz ürünleri nasıl hazırlanır?

Deniz ürünleri nasıl hazırlanır?

Genellikle deniz ürünlerini evde pişirmiyoruz. Ve çok boş – onlar sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok yararlı. Kalamar, yengeç, karides, ahtapot – şimdi akşam yemeği süsleyecek mağazalarda herhangi bir ürünü satın alabilirsiniz. Deniz ürünlerini, ısıl işlemden sonra, tüm yararlı özelliklerini koruyacak şekilde nasıl hazırlanırlar? Bu yemekler ne ile servis edilir?

Deniz ürünlerinin faydaları nelerdir?

Bazı ülkelerde deniz ürünleri ulusal yemekler – burada seviliyor ve yemek yapabiliyorlar. Lokantalarda "midye ve ahtapot" yemek "bize kabul edilir" – "lezzetleri" nadiren hazırlar. Ama aslında, hazırlıklarında zor bir şey yok!

Deniz ürünleri diyeti çeşitlendirmeye yardımcı olacak – temel olarak salatalar, çorbalar ve ikinci kurslar için birçok yemek tarifleri var. Ayrıca menünüzü sadece lezzetli değil, aynı zamanda yararlı da yapabilirsiniz, çünkü deniz ürünlerinde çok sayıda yararlı madde – kolayca sindirilebilir protein, vitaminler (grup B ve E) ve eser elementler (potasyum, magnezyum, selenyum, iyot, çinko). Metabolik süreçlerin hızlanması, aterosklerozun önlenmesi, kardiyovasküler hastalıklar ve hormonal bozukluklar – deniz ürünlerinin faydaları budur.Onları diyet gıdalarına eklemek için çekinmeyin – birkaç kalori, hızlı doygunluk, çok lezzetli.

Tarifler üzerinde pişirme: deniz ürünlerinin termal işleme

Diyette çeşitli deniz mahsulleri ekleyin – her şey zevk tercihinize bağlıdır. "Deneme" den korkmayın – ıstakozların gözünden korkuyor olsanız bile, bu onların tatsız olmadıkları anlamına gelmez. Düzgün pişirilmiş bir yemek tadı ve aroması ile sizi şaşırtacak. Spesifik ürüne bağlı olarak, pratikte termal işlemlerinin farklı yöntemleri kullanılır. Ve burada ana şey kuraldır – deniz ürünleri uzun bir ısıl işlem yapılmamalıdır! Belirli özellikleri belirtiyoruz:

Deniz ürünleri sevenler arasında çok popüler. Karides ayrı bir yemek olarak ve meze olarak servis edilir. Çok fazla yemek tarifleri var.

Ham karides (taze veya dondurulmuş) bitkisel yağda kaynatılabilir veya kızartılabilir – kabuğun içinde veya önceden ayrılmış olarak. Bunları kaynar suya girin – 5 dakika pişirin! Karidesler ızgarada pişirilebilir – bir zeytinyağı, acı biber, tuz ve domates suyu turşusunda bekletin.

Aşçılar, yengeç satın almanın yaşamaktan daha iyi olduğu konusunda ısrar ediyor. Bu mümkün değilse, zaten kesilmiş "karkas" – fileto veya temizlenmiş pençeleri alabilirsiniz. Ve "gerçek" yengeçleri yengeç çubuklarıyla karıştırmayın – tamamen farklı ürünler, ikincisi ise deniz ürünlerinin genel olarak yapacak bir şeyleri yoktur!

Tarifler farklıdır – yengeçler sebzelerle haşlanır, sadece kaynatılır, ızgarada. Filetodan lezzetli diyet pirzolaları, çorbalar veya salatalar alırsınız. Hazır yengeç eti sadece 10-15 dakika pişirilir. Bir bütün yengeç pişirirseniz, kaynayan suyu kaynar sudan 20-25 dakika sonra çıkarın.

Ahtapot biraz daha zor hazırlanmış. Bu uygunsuz ısıl işlem ile kolayca "şımarık" olan kaprisli bir deniz mahsulüdür.

Donmuş bir ahtapot seçin. Lütfen, piştikten sonra, boyutunun küçüldüğünü unutmayın – hemen "karkas" almak daha iyidir. Donmuş ahtapot önceden çözülmüş olmalı ve daha sonra bir mutfak çekiç ile atılmalıdır. Durulayın ve birkaç saniye kaynar suya koyun. Şimdi ahtapot ızgarada haşlanabilir, pişirilebilir veya kızartılabilir. Dondurulmuş ürün sadece 10-15 dakika, taze – 30-60 dakika pişirilir.Yemeğin hazırlanmasına dikkat edin – çatalın ete girmesi kolay olana kadar pişirin.

Yaklaşık 5-10 dakika kaynatırlar. Su önceden karıştırılmış olmalıdır. Mürekkepleri piştikten sonra, aynı suda soğumaya bırakın – bu yüzden hassas lezzetlerini koruyacaklar, dosalize edilmeleri gerekmez. Kalamar sindirmeyin – onlar kauçuk gibi tadacaktır.

Istakozlar kolayca pişirir. Ama burada aynı kurallar yengeçlerle aynıdır – yararlı yemekler pişirmek için canlı ıstakoz almak daha iyidir. Taze "karkas" için iyi bir alternatif – dondurulmuş ıstakoz kuyrukları (soyulmuş veya temizlenmemiş).

Istakozu kaynatın, su kaynatın, tuzlayın. Istakozu suya koyun, tencereyi bir kapakla kapatın. Su tekrar kaynatıldıktan sonra, 10-15 dakika boyunca ıstakoz pişirin. "Karkas" büyükse, zamanı 10 dakika daha artırın. Sonra ıstakozu sudan çıkarın, soğumaya bırakın.

Deniz ürünlerini pişirmenin yolu, satın aldığınız midye – kabuklara veya soyulmuşlara bağlı olacaktır.

Kabuksuz midye ilk önce durulanır. Tuzlu suda 5-7 dakika pişirin – daha sonra masaya servis yapabilirsiniz. Dondurulmuş bir ürün aldığınızda, ancak taze değilse, pişirme süresini 10 dakika artırın.

Midede midyelerin seçimine yaklaşır. Sert kabuklu olanları pişirmek çatlaklara sahiptir, yapamazsınız! Bütün kabuklar çalkalanır ve 3-5 dakika kaynar suya batırılır. Sonra açılmış sudan midye çıkın. Birkaç dakika daha bekleyebilirsin. Kapalı kalan bu kabuklar yemek yemiyor. Midye sıcak servis yapın.

Sağlıklı bir diyet: deniz mahsullerine ne sunmalı?

Deniz ürünleri kendi başına iyidir. Ancak menüyü çeşitlendiren birçok yemek tarifi var: deniz ürünleri için garnitürler, lezzetli marinatlar, baharatlar ve baharatlar.

Deniz ürünleri için "geleneksel" yan yemekler – sebze, pirinç ve makarna. Genellikle kalamar, karides, yengeç ve ahtapot mevsimi ile narenciye suyu (limon, limon, portakal). Harika kombinasyon! Ancak burada yer almak gerekli değildir, aksi takdirde, deniz ürünlerinin tüm tadı ve aroması "kaybolur". Aynısı balzamik sirke için de geçerlidir – tabağın tadını gölgelemek için kelimenin tam anlamıyla birkaç damla gerekir.

Diyetinize baharatlarla deniz ürünlerini ekleyin. Safran, kekik, biber, fesleğen, sarımsak, biberiye, limon otu – tatlar ile deney yapın. "Banal" karides bile baharatlarla kızartılabilir, böylece yüksek mutfaklardan bir yemek ortaya çıkar.

Deniz ürünlerinin hazırlanması için sıklıkla denizcilik kullanılmaktadır.Evrensel bir reçete yoktur – kendi tercihlerinizden devam edin. Zeytinyağı, sarımsak ve balzamik sirke karışımı kullanabilirsiniz. Bu turşuya beyaz şarap eklerseniz, yemek bir tükürük ekşi ile ortaya çıkacaktır. Marine edilmiş deniz ürünleri en iyi tavada veya ızgarada kızartılır.

Like this post? Please share to your friends:
Bir cevap yazın

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: