Etin yerini alabilecek 10 lezzetli ürün

Etin yerini alabilecek 10 lezzetli ürün

Diyet yapmanın en çok tartışılan konusu et yememek ya da et yememektir. Çoğu uzmanlar yararlı bir ürün lehine, ancak aynı zamanda uyarmak: et en yüksek kalitede olmalıdır!

Açıkçası et hakkında

"ABD'de et için yetiştirilen hayvanlar, yılda 30 milyondan fazla antibiyotik tüketiyor" – Amerikan baskısını yazıyor Organik yaşam. Hipermarketlere gönderilen hemen hemen tüm et ürünleri antibiyotik içerir. Bu inanılmaz görünüyor! Eczaneye gitmeden önce her hastanın ilaç için reçeteye tabi olması gereken bir zamanda, et ile birlikte yakındaki bir mağazada antibiyotikler serbestçe satın alınabilir. Ama onlarla yakın bir yakınlık insan sağlığı ile doludur ve zararlı mikrofloranın etkilerine karşı hassasiyetini kaybetme tehlikesiyle karşı karşıyadır!
Rus tüketicisine et ürünlerinin kalitesinden emin olmak için yerli et yemeyi tavsiye edebilirsiniz. Ama burada her şey basit değil! Bazı üreticiler, “gelişmiş” ülkeler deneyimini uzun süredir benimsemişken, diğerleri, yerli ürünlere olan güvenimizi dikkate alarak, yanlışlar ile uğraşmaktadır.
4 Mayıs 2017 kamu kuruluşu Roscontrol Yabancı üreticilerin karının Rus üreticisinin ürünleri kisvesi altında satılması durumunda, yabancı şirketlerin karının izlenebileceği yayınlanmış veriler.
Kimsenin inancına sahip olmadığı ve etin diyetten dışlanması gerektiği ortaya çıkıyor? Tabii ki değil! Ama bir kez daha bir kilo domuz eti, sığır eti veya kümes hayvanı satın alarak, kalitelerini değerlendirerek son derece dikkatli olmanız gerekir. İşte kural çalışır: daha az iyidir, evet daha iyidir! Dahası, diyetteki bazı etler daha az yararlı olmayan doğal ürünlerle değiştirilebilir.
Jerome Bernard-Pellet, sağlıklı beslenme uzmanı
Protein ve hatta demir eksikliğinden korkmamalısınız. Bitkisel ürünlere dayalı dengeli bir diyet yaparsanız, vücudun bu maddeler için ihtiyaçlarını karşılayabilirsiniz. 100 gram ette yaklaşık 15 gram protein bulunur, ancak yiyecek için kullanılan bazı bitkiler daha fazlasını içerir!

Altın orta arayışı içinde

Et yiyenlerin ve vejeteryanların diyetinin yararları ve tehlikeleri hakkındaki tartışma sona ermiyor. Bir şey açıktır: Diyette, hem birinci hem de ikinci, hem olumlu taraflar hem de dikkate değer dezavantajlar vardır. Taze meyve ve sebzelerle beslenmeyi zenginleştirirken, "altın anlamı" nı gözlemlemek daha yararlıdır.
Et ürünlerinin makul sınırlamaları, birçok hastalığın risklerini azaltır – bilim adamları ve doktorlar. Hayvan hakları için mücadele eden bir kuruluş – PETA Amerikan vatandaşı olarak, dünyanın en fazla et tüketen ülkesi olarak, obezite ve diyabetin iki kat daha fazla ve kanser olasılığının neredeyse üç katıdır. Et ürünlerinin kötüye kullanılması, bu hastalıkların riskinin tek nedeni değil, buna katkıda bulunan ana faktördür.
Beslenmede makul sınırlamalar için "küçük kardeşlerimiz" de ortaya çıkar. Amerikan baskısında ilginç bir gerçek çıktı Metro. Gazeteciler dünyadan iki uzun-karancı ile tanışmayı başardılar … kediler. Her ikisi de aynı ada sahip ve sadece pastırma, yumurta, brokoli ve kahve yedik. Kedi ailesinin bir temsilcisi 34 yıl, ikincisi ise 38 yıl yaşadı. Bu cins için maksimum yaş 15 yılı geçemez!

Etin yerini alabilecek 10 lezzetli ürün

mantar

Lezzetli, etli, kokulu … Mantarlar herhangi bir diyette etin yerini alabilir ve eğer düzgün bir şekilde pişirilirlerse, evlerin "değiştirilmesi" bile farkına bile varmayacaktır!
Mantarları çeşitli dolgular ile doldurun, sandviçler için ham kullanın, marine edin, kızartın ya da onlarla birlikte pişirin. Bu, herhangi bir şekilde şekli etkilemeyen düşük kalorili bir besindir. Bu durumda, mantarlar güvenilir protein tedarikçileridir. Protein içeriği en düşük olan chanterelles ve champignons bile toplam kütleden% 9 protein içerir.
Notuna!
Mantarlarla ne pişireceğimi bilmiyor musunuz? Evcil hayvanlarınızı şımartmanın en kolay yolu, mantarları bitkisel yağda kekik, karabiber, balzamik sirke ve en sevdiğiniz baharatların eklenmesiyle söndürmektir.

patlıcan

Patlıcan etli bir dokuya sahiptir, hoş bir nötr tada sahiptir ve hem tatlı hem de tuzlu yemeklerin pişirilmesinde kullanılabilir. Şefler, pirzola ve köfteler hazırlar, peynir ve mantarla doldurur, domates sosunda pişirir ve salatalar için bir temel olarak kullanırlar. Gurme masanın üzerinde alışılmadık ve özgün bir yemek – ekşi patlıcan.

Kashi

Yemeklerimizde et ürünleri yulaf lapasını tamamlar, ancak hububatın da protein bakımından zengin olduğu ortaya çıkar. Tahıl ürünleri arasında lider buğdaydır, içindeki protein içeriği% 12'den fazladır! Onun pirinç, yulaf ezmesi ve mısır biraz daha düşük.
Proteine ​​ek olarak, tahıllar demir ve vitaminler içerir.Onları taze veya haşlanmış sebzelerle birleştirebilir veya onlardan lezzetli güveçleri pişirebilirsiniz.

yumurta

Yumurtalardaki faydalı maddeler neredeyse tamamen emilir, bu yüzden beslenme uzmanları onları değerli protein kaynakları olarak görür. Yumurtaların pişirilmesinin en yararlı yolu yumuşak kaynatılır, bu formda organizma hızla mineral maddeleri ve vitaminleri emer.
Yumurtalar salatalara katılabilir, çeşitli omletler ve tatlı hava sufleları hazırlayabilir. Ancak bunlar, sadece ürünlerin kalitesinden tamamen emin olduğunuzda, ham formda vardır. Salmonella ile enfeksiyon riski çok yüksektir.

Spirulina

Gezegendeki en eski bitki olarak kabul edilen spirulina – deniz yosununun bileşimi ve özellikleri oldukça etkileyici! Ancak en önemli avantajı,% 65'e ulaşan çok yüksek protein içeriğidir.
Protein spirulina kolayca sindirilir ve enerji verir, ancak herkes tarafından beğenilmeyen, kendine özgü bir tat nedeniyle, deniz yosunu sık sık tabletler ve diyet takviyeleri şeklinde preslenir ve satılır.

mercimek

Mercimek, vejetaryenlikteki hayvansal proteinin ana alternatifi. Tam ve kolay, hızlı hazırlanır ve mükemmel bir şekilde doyurulur.Diyet çeşitlendirmek için, sadece tadı değil, aynı zamanda renk de yeteneğine sahiptir. Süpermarkette dört ana rengin mercimeklerini satın alabilirsiniz – siyah, yeşil, kahverengi ve kırmızı.
Mercimeklerden yemek pişirmek, ilk ve sıradaki yemeklerin yanı sıra güveç ve sıcak salatalar için kullanılan pirzola ve köfteler olabilir.

Balık ve deniz ürünleri

Neredeyse tüm deniz ürünleri, değerli proteini olan insan vücudunu memnun edebilir ve değeri, hayvansal kökenli proteinlerden hiçbir şekilde daha aşağı değildir. Balıklar ayrıca güzellik A ve D vitaminleri içerir, saç, tırnak ve dişlerin durumunu iyileştirir ve görme yeteneğini geliştirebilir.
Notuna!
Ligurya Denizi kıyılarında bulunan Monako cüce eyaletinde, bir kişinin ortalama yaşam beklentisi 89 yıldır. Gerontologlar bu gerçeği uzun solgunluk rasyonları ile ilişkilendirir. Menülerinin kalbinde çok sayıda balık ve deniz ürünleri bulunur.

karnabahar

Bu kültürün etin yerini alabileceğini hayal etmek zor. Ama bitkisel protein de dahil olmak üzere birçok besin içerir. Bazı aşçılar, tavukları yemek tarifinde lahanalarla değiştirir, tavuk kanadı gibi pişirir, bifteklerini çıkarır.Karnabahar ilk bakışta göründüğü kadar sıkıcı değil!

Yeşil bezelye

Her aşçı yeşil sebzelerin protein içerdiğini bilmez. Ve miktarı çok büyük olmamasına rağmen, sebze indirimine değmez. 100 g taze yeşil bezelye – neredeyse 5 g yüksek kaliteli protein!
Taze bezelye salatalara eklenebilir ve çorbalar pişirilebilir, pate'ler için bir temel olarak kullanılır ve soğuk mevsimde daha doyurucu yemeklere geçebilirsiniz – bezelye püresi ve pirzola.

fındık

Hemen hemen her okul çocuğu fındıkta çok fazla protein olduğunu biliyor. Ama her aşçı, etin yerini alabilecek yemekler pişiremez. Vejetaryenler, börek pişirmek için fasülye fındık eker, diğerleri ise bademden lezzetli diyet peyniri hazırlar.
Yüksek kalorili içeriğinden dolayı, fındıklar mükemmel şekilde doyurulur ve et ürünlerine alternatif olarak kullanılabilir.
Uzman yorumu
Maria Kursakova, vegan-şefi, yararlı, yalın, bitkisel ve vejetaryen yemek konusunda uzman
İnsan diyetinde et ve diğer bitkisel kökenli ürünler zorunlu değildir. Sebzeler, meyveler, tahıllar,Baklagiller ve otlar, B12 vitamini hariç, gerekli olan tüm makro ve mikro besinleri içerir, bu da her zaman sebze yemeklerini tercih eden herkes için tavsiye edilir.
Son birkaç yıl içinde en sıcak tartışmalar, yağsız gıdalarda ihtiyaç duyulan protein, demir ve kalsiyum bulunmamasıydı. Evet, hayvansal orijinli ürünler tam bir "set" amino asit içerirler, fakat hepsi de bitkidir. Tek fark, vücudun onları bir kaynaktan değil, farklı kaynaklardan oluşturduğu. Protein bakımından en zenginleri badem, fasülye, brokoli, bulgur, kaju, tarçın, nohut, soya ve türevleridir.
Ayrıca bitki besinlerinde de yeterli miktarda demir bulunur. Örneğin, spirulina, kinoa, pişmiş ıspanak, beyaz fasulye ve mercimek var. Ancak, demirin C vitamini varlığında iyi emildiğini bilmek önemlidir. Aksine, yüksek bir fitat içeriğine sahip ürünler tarafından "engellenir". Bu durumda, vücut demir almaz.
İyi kalsiyum kaynakları badem, pişmiş brokoli, nane ve beyaz fasulye, Çin lahanası ve diğer koyu yeşil renk, tahin, soya fasulyesi ve soya ürünleridir.Ancak ıspanak, ravent, pancar tepesi ve pazıya güvenilmemelidir – içerdiği oksalik asit, kalsiyum emilimini engeller.
Uzman yorumu
Beslenme uzmanı Elena Kalen, kilo kaybı psikolojisi uzmanı
Modern dünyada, bol ürünle, birçok insan tıbbi, dini veya ahlaki inançlarda et yemeyi reddeder. Et ve kümes hayvanları içermeyen diyetin kullanımı nedir? Sebze ve tahılların kullanımı ateroskleroz, hipertansiyon, gut, piyelonefrit riskini azaltır. Kandaki kolesterol seviyesi de düşer. Etin reddedilmesi de aşırı kilolarla mücadelede yardımcı olur. Sonuçta, sebzeler düşük kaloridir ve lif içerirler ve bu, vücudun aşırı su ve toksinlerini kaldırarak vücudun doğal temizlenmesine katkıda bulunur. İyi bir bonus olarak, et pes etmenin bir sonucu olarak, bir kişi bile kilo kaybına işaret eder.
Et ürünleri ve kümes hayvanları olmadan, gıda balık, yumurta ve süt ürünleri içeriyorsa, diyetin dengelenmesi oldukça kolaydır. Bununla birlikte, tüm et ve süt ürünleri uzun süre rasyondan hariç tutulursa,Yemek sepetinizde mevcut. Vücudun yeterli miktarda temel amino asit eksikliğinden dolayı acı çekmeye başlayacağı için:
Sonuç olarak, anemi, bağışıklık sistemi ve üreme sistemlerinin bozulmasına ve kemiklerin, saçların, tırnakların ve dişlerin bozulma şeklinde kendi dokularının parçalanmasına yol açacaktır.
Et kaynaklı ürünler olmadığında, yiyecek sepeti brokoli, ıspanak, lahana, kuşkonmaz, patlıcan, turp, avokado içermelidir. Ayrıca fasulye, mercimek, bezelye, nohut, soya fasulyesi, tarçın, fındık – başta cevizler, daha sonra Brezilya, Yunan ve bademler şeklinde fasulye. Bunlar en popüler protein yerine geçenler, B vitaminleri ve demir kaynaklarıdır.
Etin terk edilmesinde bir başka mükemmel mineral ve vitamin kaynağı, buğday taneleri ve keten tohumu, mısır, zeytin, susam ve balkabağı gibi bitkisel rafine edilmemiş yağları filizlendirecektir. Ve baklagillerin bölünme ve sindirim sürecini zorlaştıran çok yoğun bir dış kabuğu olduğuna dikkat etmek önemlidir. Mide enzimleri sadece "kabuk" dan geçemez. Sindirim sürecini iyileştirmek için, yemek iyice çiğnenmeli veya çorba püreli patates pişirilmelidir.
Son olarak, et ürünleri içermeyen bir diyetin faydalarından kaçınmaksızın, diyette bulunan lif ve liflerin aşırı içeriğinin minerallerin emilimini ve çeşitli vitaminlerin vücutta eksikliklerine yol açtığını unutmayınız. Bu nedenle dengeli ve rasyonel bir insani diyet, hem bitkisel hem de hayvansal kaynaklı ürünlerin diyetinde varlığını gerektirir.
Uzman yorumu
Anna Ivashkevich, klinik psikolog-beslenme uzmanı
Etsiz yaşayabilir miyim? Sebzeler, etin yerini tutamazlar çünkü kimyasal bileşimleri etten temel olarak farklıdır.
Et, hayvansal kökenli bir üründür ve çok daha fazla amino asit içerir. Sebzeler sebze ürünüdür. Proteinler, yağlar, karbonhidratlar ve minerallerin asimilasyonuna yardımcı olan bir bağışıklık savunucusu olan bir yapı malzemesidir. Yumurta, kümes hayvanları, balık, deniz ürünleri, süt ürünleri, fındık, fasülye ve soya yediğinizde etsiz yaşamak mümkündür.
Sebzelerde en az miktarda protein bulunur. Ama yine de onlar:

Sınava girDoğru yer misin? Diyetiniz nedir ve besin alımı ne kadar iyidir? Testi yapın ve hangi hataların not edilmesi gerektiğini öğrenin. itemprop = "

Like this post? Please share to your friends:
Bir cevap yazın

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: