Köpüklü içecek: iyi bira hakkında bilmeniz gerekenler

Köpüklü içecek: iyi bira hakkında bilmeniz gerekenler

Bira. O herkes tarafından sevilmez, ama çok fazla. Ancak, çeşit çeşit bira ve bira çeşitleri ile ilgili sarhoş edici içeceklere sorarsanız, kişi açıkça cevap verebilir. En iyi ihtimalle, bira hafif ve karanlık, süzülmüş ve filtrelenmiş, canlı ve çok az bahsedilmektedir. MedAboutMe bira hakkında daha fazla bilgi edinmek isteyenler için bilgi boşluklarını doldurmaya yardımcı olacaktır.

Yüzyılın derinliklerinden tarifler

Bira, Neolitik dönemden beri insanoğlu tarafından bilinir. Tahılların yetiştirilmesinin, atalarımız tarafından, ekmek uğruna değil, bira uğruna ustalaştığı yönünde öneriler bile vardır.
Tahıl tahıllarından bir içecek demeti, hemen hemen aynı anda birkaç yerde ortaya çıktı, bu nedenle insanların hiçbiri bira endüstrisinde kendileri için palmiye ağacını alamaz.
Eski bira, modern içecek bilenleri memnun etmek için olası değildir. Kural olarak ekşi ve kokuyordu. Ama sonra insanlar bunu beğendi ve çok fazla bira hazırladılar. Arpa, buğday, çavdar, darıdan Çin'den yemek tarifleri vardı. Güney Amerika'da mısırdan vb.
Fakat Orta Çağ geldi ve Avrupa'da biraraya gelen keşişler, aralarında çok aydınlanmış ve yaratıcı insanlar vardı.Bira raf ömrünü uzatmanın bir yolunu buldukları manastırdaydı – içeceğe sıçrama eklemeye başladılar. Bira fabrikalarındaki deneyler, daha fazla ve daha az güçlü olan, meyveler ve meyvelerin eklenmesiyle, en ilginç biranın bira üzerindeki yemek tariflerinin ortaya çıkmasına neden oldu.
Bira üretiminde gerçek devrim bira üretiminde mayanın rolünü araştıran ve sistematikleştiren Dane Hansen tarafından üretildi. Bundan sonra, demleme neredeyse tamamen endüstriyel raylara geçmiştir.

Modern bira sınıflandırması

Bira, hammadde, fermantasyon yoluyla, arıtma derecesiyle, renk ve kaleyle ayırt edilir. Fakat bugün, neredeyse her sınıflamanın şartlı hale geldiği çok fazla bira ve ilgili içecek üretiliyor.
Bu şişeleme, şişe, kutu – paketleme yöntemine göre bira sınıflandırmak için uygun, ama çok doğru değil. Ya da kale – ama burada kaleyi yoğunlukla karıştırmamak önemlidir. Yoğunluk yüzdeler halinde ifade edilir ve kale derece cinsinden ifade edilir ve bu da aynı şey değildir.
Ne tür bir bira olduğunu ve kalitesinde nasıl yanılmayacağını anlamaya çalışalım.

Hoş acılık, harika renk, karakteristik koku

En basit sınıflandırma renktir. Bira açık ve koyu.Ve henüz – yeşil, ama bu istisna yoludur. Rengi kireç veren yeşil bira İrlanda'da popülerdir, sarhoş olup Aziz Patrick Günü'nü kutlar. Fakat genel olarak, renk tonlaması oldukça sorunludur.
Daha önemlisi bir diğeri: ne tür bir ham madde bira hazırlıyor ve bu süreç tam olarak nasıl gerçekleşiyor.
Bira ağırlıklı olarak arpa ve buğdaydan üretilmektedir. Diğer tahılların, bitkilerin ve meyvelerin kullanıldığı çeşitler vardır.
Arpa maltı işlenebilir – kızartılmış. Kavrulmamış malt'tan hafif bira üreterek, kızarmış karanfil üretimine gider.
Bir başka önemli kriter de fermantasyonun yoludur. Fermantasyon "at" ve "taban" dir, tip sıcaklık ile belirlenir. Önceden, tüm bira "sürme" şekilde, yani, daha yüksek sıcaklıklarda üretildi: 15-25 ° C Daha sonra, "taban" fermentasyonu yöntemi geliştirildi: işlem 4 ila 10 ° C'lik bir sıcaklıkta ilerliyor.
"Üst" çeşitleri antik çeşitleri içerir: porter, el, dışkı ve ayrıca buğday birası. "Düşük uçlu" bira, kamp dünyasında en popüler olanı temsil eder.
Bira elde etmenin başka bir yolu var: hammaddeler şarap fıçılarına dökülürken ve fermantasyon şarap üretiminden "vahşi" mayaya neden olur. Fermantasyon doğal olarak yeterince düşük sıcaklıklarda gerçekleşir.

Hastanın yaşaması daha mı olası?

Bira canlı olabilir ve … hayır, ölü değil, sadece konserve veya pastörize. Canlı bira, canlı maya ile dolu ve fermantasyon süreci devam ediyor. Bu, en yoğun tadı, güçlü aromayı ve çok sayıda vitaminin varlığını veriyor. Ama aynı zamanda canlı birayı çabuk bozar: 7 gün sonra tadı bozulur, koku asittir. Canlı biranın maksimum raf ömrü 30 gündür, ancak genellikle 10 gün ile sınırlıdır.
Birayı depolamaya daha dayanıklı hale getirmek için filtrelenir. Filtrasyon, mayanın çoğunu içeceklerden çıkarır. Sıvı güzel ve şeffaf hale gelir, ancak tadı acı çeker ve bileşimdeki yararlı madde miktarı önemli ölçüde azalır.
Ancak filtrelenmiş bira çok uzun tutulmaz. Bu nedenle, içecek pastörize edilir: hızlı bir şekilde ısıtılır ve daha sonra hızla soğutulur. Bu, fermantasyon işlemini durdurur, özellikle de bira iyi bir şekilde kapatılmışsa ve ışığa maruz kalmaktan korunuyorsa.
Ve eğer üreticiler ve bu yeterli değilse – koruyuculara ve koruyuculara ek olarak. Sonuç olarak, içecek iyi korunur, ancak tadı kaybolur ve kompozisyondaki besinlerden neredeyse hiç bir şey kalmaz.
Sonuç: kap içinde düşük ısıda saklandı taze canlı bira, satın için en iyi yer güneş ışınlarının kaçırmak ve mühürlü değil. içki daha az raf ömrü, onun içinde daha az koruyucu, bu "daha canlı" yani.

En popüler biralar

Her ülkede, onların tercihleri ​​ve bira alışkanlıkları, bu yüzden derecelendirmeler çok farklı olabilir. Ama satış istatistiklerine bakılırsa, dünya kesinlikle lager yol açacaktır – alt fermente bira. Alman Lagerbier dan – Bu üretim ve satış açısından avuç içinde ABD, Almanya, Hollanda ve Rusya'da büyük miktarlarda üretilir bira lager aittir.

Alman birası

, Zevkleriniz hakkında hiçbir anlam iddia sadece şartlı "en iyi" denebilecek bira böylece belirleyin. En popüler olanı en kaliteli ve en seçkin bira değildir. Bununla birlikte, satış hacimleri, en azından içeceğin tamamen iyi kalitede olduğunu gösterebilir.
Doğru, Çin kafa karışıklığı yaratabilir. Bu kalabalık ülkeyi göz önüne alındığında, yerel biralar diğer ülkelerde rağbet değildir gidebilir ilk sırada yer alıyor. Bu nedenle, Çinli Çinli çeşitleri bırakarak, Rusya, Avrupa ve Amerika Birleşik Devletleri'nin piyasalarda ağırlıklı olarak ele alınacak.
Hem Rusya'da hem de Amerika'da, hem Çek Cumhuriyeti'nde, hem de Amerikan kıtasında ve diğer ülkelerde üretilen en parlak kamp, ​​en popüler olanıdır.
Ancak kamp da karanlık olabilir. Kavrulmuş malttan yapılır, çünkü içeceği güzel bir koyu renk alır ve karamelin tadı.

El, porter, tabut: eski tarifler

Kamp teknolojileri, bira üretimi için kullanılanlardan çok daha geç ortaya çıktı. Bu eski içkiyi almak için kullanılan "sürme" fermantasyonuydu. Ve henüz – şerbet kullanmadı. Hop yerine, otlar ve baharat karışımı aldılar – gruyte. Bu nedenle, ale tadı acı acıyı yakalamaz, aroması meyve notalarıyla doyurulur.
Latanın ortaya çıkmasıyla birlikte ale popülaritesi önemli ölçüde azaldı. Yine de, El ve türevleri – porter, stout, – hala belli bölgelerde seviliyor. Özellikle, Büyük Britanya ve İrlanda'da.
Porter, koyu maltta yanmış şeker ilavesiyle demlenmiş çok koyu bir biradır. Malt üretiminde daha yoğun kavurmanın kullanılması, stout üretir. Porter ve Stout, çoğu zaman düşündükleri gibi, mutlaka önemli bir güce sahip değildir: Bu içeceklerin gücü, hafif bir biranınki ile aynı olabilir.

Lambik, çığlık ve diğer lezzetler

Bazı bilenler ve bilenler, dünyadaki bira cennetinin geleneksel olarak bira Almanya'da bulunmadığına ve ABD birasının üretiminde öncü olmayacağına inanmaktadır. Gerçek bir zevk için, küçük Belçika, küçük aile, manastır ve çiftçi bira fabrikalarında yerel, az bilinen Belçika birası çeşitlerini denemek için Belçika'ya gitmelisiniz.
Burada özel kuzu, çığlık, trappist ve mevsimlik bira üretiliyor.
Kuzu eti, "yabani" mayanın doğal fermantasyonu ile elde edilir ve ham maddeler ahşap şarap fıçılarına dökülür. Namluda ağlamak için, meyveleri ve meyveleri ekleyin: çoğu zaman ahududu, çilek veya kiraz. Monk-trappisty, otlar ve meyvelerle harmanlanmış benzersiz çeşitlerde manastır birası üretiyor.
Belçika birası, bir kural olarak, pastörize edilmemiş veya filtrelenmemiştir, bu yüzden kısa bir raf ömrüne sahiptir. Küçük partiler, yurt dışında satış yapmıyorlar. Yine de bazı mağazalarda birkaç çeşit özel Belçika birası bulabilirsiniz.

Bira alkolizm, bira ve madalyanın diğer kısımlarında kozmetik

Bira – ürün çok belirsizdir. En azından alkol içerdiğinden ve alkol bağımlılığının oluşmasına neden olabilir. Ve neden olur – hiçbir şey için "bira alkolizm" terimi ortaya çıktı.İçeceğin görünen hafifliği yanıltıcıdır: biranın içilmesi kolaydır ve sonuçları o kadar kolay değildir. Ve çok fazla vitamin ve besin maddesi içerdiği için biraya olan bağımlılığı haklı çıkarmayın: Tüm maddeler aynı zamanda alkol olmadan başka bir şekilde elde edilebilir. Bir gencin vücut için özellikle tehlikeli bira.
Bira kullanımı için daha ciddi kontrendikasyonlar da vardır:
İlaç alırken bira içemezsin.
Ama içinde kullanmadan bira kullanabilirsiniz. Ve sadece bir bira şampuanı veya balsamı şeklinde değil: ev yapımı bira bazlı kozmetikler düşük maliyetle iyi etki yapar.
Bunlar açık bira kullanımı için olası tüm seçenekler değildir. Bu nedenle dikkatlice düşünmek faydalı: İçinde veya dışında bira nasıl kullanılır?
Her durumda, kaliteli ve taze bir ürün seçmeye değer.
Uzman yorumu
Andrey Mosov, uzman Roskontrol.rf, doktor
Bira yararları hakkında ne yazıyorsanız, anlamanız gerekir: bu bir alkollü içecek ve zararlı. Evet, biranın bileşiminde yararlı bileşenler var, ama bunlar alkolün vücuda verdiği zararla tamamen örtüşüyor.Bu nedenle, sitemizde "yararlılık" sütununda yapılan test sonuçlarında tüm biraların sıfır değeri vardır.
Diğer tüm parametreler için, içecek, güvenilirlik ve tarafsızlık için tüm gerekliliklere uygun olarak test yapan özenle seçilmiş laboratuvarlar tarafından kontrol edilir.
Rusya'da satılan biranın doğallığı konusunda endişe duyanlar için bir kerede şöyle diyebilirim: bira neredeyse hiç sahte değildir. Sıradan fermentasyonla, onu tahrif etmek yerine bir içecek almak daha kolaydır. İhlaller, raf ömrünü uzatan koruyucuların ve diğer katkı maddelerinin bakımını ilgilendirebilir, ancak bu nadirdir. Genel olarak, Rusya'daki bira gereksinimleri ve gereksinimleri karşılıyor.

itemprop = "

Like this post? Please share to your friends:
Bir cevap yazın

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: