Şarapta gerçek: tatil için bir içecek nasıl seçilir?

Şarapta gerçek: tatil için bir içecek nasıl seçilir?

  • Rusya'da iyi şaraplar var mı?
  • Tat paleti: Tatilde bir içecek nasıl seçilir?
  • İyi bir şarap sadece bir tatilde değil, herhangi bir yemek masasını süsleyecek! Nefis bir tadı, reseptörleri harekete geçiren hassas bir aroması ve bir yudumdan sonra vücuda yayılan eşi görülmemiş bir kolaylığı vardır. Zengin bir renk tonu ile gerçek bir şarap nasıl tanımlanır ve sağlığa zararlı bir vekil için para ödemez? Uzmanlarla anlaşın!

    Hangi şarap daha iyi?

    Gastronomi yayınları, web siteleri ve bloglar mutfak şarap garsonu yılda dünyanın en iyi şaraplarının sıralamalarını yayınlar. Böyle tanınmış Clos des Papes Fransa gibi şaraplar, şişe başına 130 $ içerir Ciacci Piccolomini d 'Aragona Brunello di Montalcino, İtalya – 60 $ fiyatlı Beringer Cabernet ABD'den Sauvignon – numune başına 45 $.
    Hepsini değil maalesef mevcuttur ancak biz "köpüklü" soğuk olmayan bir tatil için kalacak anlamına gelmez! Rusya'da, bu size çok yakın dikkat etmeleri gerekiyor onun kaliteli şaraplar vardır. İyi bir şarap nasıl seçilir?
    Öncelikle bu içki hakkında yaygın mitler veda etmek gerekir. Sonra – nihayet şarap ve vekil ve ayırt öğrenmek – Roskontrolem önerilen şaraplar üreticilerinin bir derece ile tanışırız için.Daha sonra tatil için içeceği tüm beklentileri haklı çıkaracaktır!

    Şarapla ilgili gerçek: Bitirme zamanı olan efsaneler

    Efsane 1: En iyi şarap uzmanlardan!

    Yaşamın birçok alanında uzmanların görüşüne güvenmeye alışığız. Profesyonel olmayan kim tüm soruları cevaplayabilir ve en iyisini önerir? Ancak yurtdışında yapılan ilginç bir deney, bundan şüphe etmemizi sağlıyor!
    Birkaç yıl boyunca düzenli olarak çeşitli şarap yarışmalarında yer alan şaraphanenin sahibi, hakimlerin aynı tür şarabı değerlendirmelerini istedi. Sonuçlar ilginçti: yargıçların sadece yüzde 10'u kendi değerlendirmelerinde tutarlıydı, diğerleri ise fikrini değiştirdi. Bu nedenle, "profesyonel tadımcılar tarafından onaylanmış" altın kabartma ile bir şişe satın almak yerine, fikrinize güvenin. Hakimler de yanlış olabilir!

    Efsane 2: Kutudan şarap – saçmalık

    Rusya'da insanlar, paketlenmiş şaraptan güvensiz ve sebepsiz değiller. Çoğu zaman bu, kalite işareti ile ilgisi olmayan ve sadece bir şarap içeceği olan ucuz bir üründür. Dünya ülkelerini göz önünde bulundurursanız, bu uygun paket, uzun süre orada konumunu güçlendirdi ve iyi şarapları tamamlamak için kullanılır. Şu anda, şarapların yaklaşık% 50'si Avusturya, Norveç, İsveç ve Brezilya'daki karton ambalajlarda üretilmektedir.ABD'de bu rakam çok daha düşük – sadece% 18. Yani her zaman "giysi ile" yargılanmaya değmez.
    Notuna!
    Evde şarap kalitesini kontrol etmek imkansız. Genel kanının aksine, şarap, gliserin ve benzeri "test kontrolleri" için soda eklenmesi – bilgilendirici değil. Ama bir içki içmenin mümkün olup olmadığını belirlemek hala gerçek.
    kükürt anımsatan Üçüncü taraf koku, çürük yumurta, turşu elma – gösterir şarap veya bozulmuş veya kalitesiz olduğunu. içki görünümü ve lezzeti şüphe değilse, bir nefes al, ama yutma. Eğer bariz acı ya da alkolizm hissediyorsanız, bu şarabı içmemek daha iyidir!

    Efsane 3: İyi şarap pahalıdır

    Bu makalenin başında listelenen kült içecek, söz, o zaman – evet, onların değer her yıl artar ve bunları zevk, cüzdan "kilo" gerekecektir. Özel bir mağazada bir şarap listesi düşünürsek, iyi seçenekler ve uygun bir fiyata bulabilirsiniz.
    Bu
    İlginç!
    Şarap bilenler yurt dışında bir deney yaptı. Birkaç yüz kişi, onlar şarap tatmak ve bütçe veya pahalı şaraplar üyeliğini belirlemek için teklif etti.Şaşırtıcı bir şekilde, deney katılımcıları o kadar açık ki yanlış anlaşılmıştı – şarabın tadı, herhangi bir şekilde değerine bağlı değildir. Bir servet vermeden iyi bir ürünün tadını çıkarabilirsiniz.

    Efsane 4: Bir üzüm çeşidinden şarap tercih edilir.

    Bir üzüm çeşidi temelinde yapılan bir içecek, etiket üzerinde bir etiket içerir – "shiraz", ve eğer birkaç tane kullanılmışsa – "harman". Pek çok kişi, karışımın kalitesini iyileştirmek yerine sadece daha ucuz ürün olarak yaratıldığına inanarak, şiraz içmeyi tercih ediyor. Ama aslında, şarap yapımcılarının sunduğu zengin tat tonlarına sahip "karışımlar" dır. Ve kadife "Merlot" ile "evlenme" ve "Cabernet" yakma, onun tadı nitelikleri içeceği için inanılmaz bir çıkışa sahip olan hiçbir şey yoktur.

    Efsane 5: İyi bir şarap mantarı olmalı

    Vidalı tapa üreticileri 1950'li yıllarda kullanılmaya başlamıştı, ancak bazı insanlar hala iyi bir şarabın sadece bir mantar tıpasının altında olabileceğine inanarak "inovasyon" konusunda ihtiyatlı davranıyorlar. Ürünün otantik tadını korumak için, mantar ahşap olmak zorunda değildir.Dahası, sommelier'in gözlemlerine göre, ahşap mantar bir dereceye kadar bir risk taşır, kötü bir tada ya da suçluluk duygusuna zarar verebilir ve bozabilir. Üstelik, şarabın bir mantar tarafından yıkanması durumunda, şarabın uygun şekilde saklanması bir uzanma pozisyonu anlamına gelir. Mağazalarımızda şişeler, genellikle mantar kurumasına ve hasar görmesine neden olan bir sıra halinde durmaktadır.
    Notuna!
    Vidalı tapaların muhalifleri, genellikle, böyle bir mantar altında, şarap nefes almıyor olmasından dolayı, konumlarını tartışırlar. Ve gerçekten öyle. Ama sommelier şarap "nefes" ve nefis bir tadı elde edildiği söylenir, bu açık formda 10-15 dakika ve bir bardak içmeden önce birkaç dakika tutmak için yeterlidir. Şarap, sızdırmazlık etkileri ile başa çıkacak ve otantik bir tadı kazanacaktır.
    Uzman yorumu
    Albert Vershinin, beslenme uzmanı, masör
    Şarap birçok efsaneyi kuşatır. Fransız şarabı her zaman en iyi değildir, doğal mantarlar yüksek kaliteyi garanti etmez. Modern şarabın büyük kısmı, toz ve alkolden yarı mamul ürünlerden hazırlanmaktadır. Bunlar, vücuda zarar vermekten başka bir şey getirmeyen gerçek suretlerdir. Bu nedenle, şişme, cilt problemleri, akşamdan kalma sendromu, vb.Bu şarap gerçekten yağ hücrelerini parçalamaya yardımcı olur. Bunu yapmak için haftada birkaç bardak içmek yeterlidir.
    Doğru içeceği seçmek için etikete bakın: Üzüm çeşitliliği, üretim ülkesi belirtilmelidir. Şişe, koyu bir camdan yapılmalıdır, her durumda Tetra Pak (aksi halde iyi bir şarap bile bir vekil haline dönüşür). Ayrıca "yarı-cins" kullanılmasını önermiyorum, çünkü üretim fabrikası süreçlerinde, doğal olmayan uygulanır. Sadece kuru veya şekerli iç. Yine de yüksek kaliteli şarap varillerde depolanır – bu sadece sinir, dolaşım ve vücudun diğer tüm sistemlerine fayda sağlar. Ve son olarak, kaliteli şarapların ucuz olmadığını hatırlayın.

    Efsane 6: Yaş ile şarap daha iyi olur

    Kendinizi şarap yaparsanız, tüm koşulları ve doğru teknolojiyi gözlemleyerek, içeceğin yaşlanması sadece ona fayda sağlayacaktır. Ancak bir mağazada şarap satın alırsanız, son kullanma tarihini dikkate alarak daha iyi içebilirsiniz.
    Uzmanlara göre, dünya çapında üretilen şarapların% 90'ı olgunlaştıktan sonra bir veya iki yıl içinde tüketilmelidir. Bu arada, birçok şarap hayranı genç ve taze iken, şarap içmeyi tercih eder.
    Ne hakkında
    söyleyecek
    zaman
    Raf?
    Ürünün son kullanma tarihine göre, üretici, içeceğin fiziksel ve kimyasal bileşimi değişmeyeceği bir zaman aralığı anlamına gelir – örneğin, çökelme veya renk değişiklikleri. Şarap olgunlaştıktan hemen sonra aynı olacak. Ancak bu, tortu ya da renk değişiminin her zaman şarabın bozulduğunu işaret ettiği anlamına gelmez! Kaliteli şarap, son kullanma tarihinden sonra tat özelliklerini kaybetmez, ancak değişebilir, tüketiciye her zaman hoş gelmez. Bu sürece şarap doğal yaşlanma denir.

    Rusya'da iyi şaraplar var mı?

    Dünyadaki en etkili şarap eleştirmeni olan efsanevi adam – Robert Parker 1950'lerin Muskat pembesinin Massandra şarabını bir kez daha denedi. Taster gerçekten de içkinin tadına bayılıyordu ve "İlk önce Rus şarabı deniyorum." Diye haykırıyordum. Kırım'dan suçlama – 98 puan.
    Parker'ın 80 puan verdiği, çok iyi olduğu ve 90'dan fazla olduğu düşünülen gerçek bir başyapıt olması ilginçtir. Ve şimdi mağazalarda şarap tadımı olmasa da, tadı çok beğendiyse, bugün Rusya'da iyi şaraplar satın alınabilir.
    Ağdaki birçok yayın, kaliteli şarap seçimine ayrılmıştır, ana zorluk, hatalardan kaçınmanın zor olmasıdır. Kaudal Şarap Okulu Müdürü Yulia Kretova, iyi bilinen bir üreticiden gelen yüksek kaliteli bir şarapın bile mükemmel bir tat garantisinin olmadığını söylüyor! Bazı durumlarda şaraplar bozulabilir. % 100 kalite garantisi vermenin imkansız olduğu ürün budur!
    Ama iyi haberler var! Bazı nüansları dikkate alırsanız, sahte takılma şansı birçok kez azalır. Yurt dışından gelen ucuz şaraplara dikkat edilmelidir. Gümrük vergilerini ve nakliyeyi dikkate alarak, iyi ithal edilen şarap bir kuruşa mal olamaz. İyi bir şarabın başlangıç ​​maliyeti 700 r.

    Tat paleti: Tatilde bir içecek nasıl seçilir?

    Eğer beyaz kuru şarap seçerseniz, başlangıç ​​fiyatı 500-700 rubleden az olamaz. İçecek, şeffaf, parlak, sarımsı renkli olmalıdır. Şarap ne kadar büyükse, rengi o kadar koyu olur. Yani, eski şarap genellikle altın rengindedir.
    Kırmızı kuru şarap sever misin? En iyi şarabın yaşının 2-5 yıl olduğunu bilin. Üzüm derisindeki tanenlerin içeriği sayesinde genç şaraplar tartılabilir.Şarap etiketi üretim bölgesini göstermelidir. Kuru kırmızı şarap için başlangıç ​​fiyatı -. 500 p, içecek ileri yaş – bu daha pahalı.
    Taze tazelik ile tüketiciyi memnun etmek için pembe şarap 2-3 yıldan eski olmamalıdır. Uzmanlar genellikle 1 yıl, yayımlanan, şarap uzun süreli depolama için uygun olmadığını temin ederim. Bu süre boyunca, pembe bir renk tonu ve hafif bir ihale tadı vardır.
    Ne şarap
    daha mı iyi?
    şaraplar Rus üreticiler arasında Roskontrolya uzmanlar markalar dikkat etmek tavsiye "Yeni Dünya", "Altın Kiriş", "The Manor Perovsky", "Lefkadia", "Phanagoria", "Kuban-Vino", "İnkerman", "Abrau-Durso" Uygun fiyatlarla iyi şaraplar üreten.
    Uzman yorumu
    Anna Ivashkevich, özel beslenme uzmanı
    Şarap – üzüm suyu alkol fermantasyonu, veya ezilmiş üzüm meyveleri ile elde edilen bir içecek. Eklenmeden etil alkol ve doğal şaraplar ekleyerek özel şaraplar vardır. Şaraplar kuru, kuru, özel, yarı kuru, yarı tatlı vb. Olabilir. Dünya Sağlık Örgütü'ne göre, şarap tüketimi izin – erkekler için kadınlar için 0.2 litre ve 0.3 litre – en fazla 5 kez bir hafta.
    Köpüklü şaraplar – bu şarap karbondioksit ile doyurulur.Hazırlık sırasında şaraba şeker ve maya eklenir, şekeri emmeye ve gazı serbest bırakmaya başlarlar. Bu maddenin yüksek konsantrasyonu fermantasyonun durdurulmasına yardımcı olduğundan, sülfür dioksit (kod E-220) ile şampanya vazgeçmeye değer, ancak alerjisi olan kişiler nöbetlere / baş ağrılarına neden olabilir. Ayrıca, şampanya hızlı zehirlenmeye ve votka, sake ve tekiladan daha güçlü bir kalıntıya katkıda bulunur. Şampanyadan sonra dehidrasyondan kaçınmak için daha fazla su içmeye değer.
    Alkollü içeceklerden önce ve sonra alkol konsantrasyonunu azaltmak için yemeye değer. Burada tatlı veya yağlı bir şey yememelisiniz, sebze, et, balık tercih edin. Ve vitamin B, C, magnezyum, potasyum ve kükürt açısından zengin ürünler akşamdan kalma mücadeleye yardımcı olacaktır: brokoli, lahana turşusu, limon, kırmızı balık, yumurta.
    Resmi büyük mağazalarda şarap satın alın. Şüphe var – ürünle ilgili belgeler isteyin. Alkolün zararlı kullanımının resmi kanıtı olduğunu unutmayın: sindirim sistemi, karaciğer, meme, melanom kanseri riski artar. Çalışmalara göre, karaciğerdeki etanol, DNA'ya zarar veren ve iyileşmesini önleyen asetaldehite oksitlenir. Ama ılımlılık içinde alkol çok zararlı değildir.
    Avrupa Kardiyoloji Derneği tarafından yürütülen şarap üzerine yapılan araştırmalar, kırmızı şarabın kardiyovasküler hastalıklardan korunmada ılımlı tüketiminin kullanımını doğrulamaktadır. Ancak, az miktarda alkolün bile kullanılmasına katılmayan birçok çalışma vardır; bunun, bunama riskinin artmasına yol açabileceğine inanılmaktadır. Yaşlılar, haftada 2 defaya kadar alkol kullanımını azaltmalı veya sadece nadir durumlarda, yani Yeni Yılda 1-2 gözlükle sınırlanmalıdır.
    Uzman yorumu
    Maria Kursakova, yemek koçu, yağsız, sebze ve vegan pişirme uzmanı
    Sadece 10 yıl önce yabancı bilim adamları, şarapta antioksidanların önemli bir içeriğini keşfettikleri birtakım çalışmalar yapmışlardır. Dahası, sadece kırmızı olarak var olurlar. Üzüm derisinin tüm kusuru ve daha kalın olan ve sarmaşıklar daha fazla büyüdükçe, yararlı proantosiyanid flavonoidlerin konsantrasyonu, kardiyovasküler hastalıkların önlenmesine yardımcı olur ve cildin gençliğini korur. Böyle bir şarabın örneği Güney Amerika Cabernet-Savignon.
    Bununla birlikte, küçük miktarlarda da olsa, sürekli alkol alımının bir kişinin mikrobiyomunu değiştirebileceğini unutmayın: "kötü" ve "iyi" bakterilerin oranı.Ve bu, sağlıklı bir metabolizmanın bozulması, gastrointestinal sistemde sorunların ortaya çıkması ve iştahın artması olasılığı anlamına gelir.
    Bu nedenle, doktorlar vücudu aşırı tehlikeye maruz bırakmayı önermezler. Ayrıca, proantosiyanidler alkolsüz ürünlerden elde edilebilir. Örneğin, üzümleri, bir miktar koyu organik çikolata, bir elma "granny smith" veya "ed delishes" bir çeyrek yiyin ya da bazı kızılcık suyu içebilirsiniz.

    itemprop = "ratingValue">

    Like this post? Please share to your friends:
    Bir cevap yazın

    ;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: